Конфликтни теми | Здраве | Други теми | Избрано от редактора | Проблясъци | Вяра

Кюфтенца с булгур, броколи и таханов сос


Сподели:
12 Януари 2018, Петък

Булгурът има високо съдържание на въглехидрати, но за сметка на това и също високо съдържание на фибри. Последните забавят скоростта на смилане на сложните въглехидрати и така понижават гликемичния индекс. Безспорно със съдържанието си на сулфорафан броколите се превръщат и в една от храните в помощ на борбата с туморни клетки. Сусамовият тахан има пъти повече калции отколкото в млякото, чудесен източник на белтъчни, витамини и минерали. И трите продукта са подходящи и даже задължителни в менюто на бъдещите майки, боледували и хора, които искат да се хранят здравословно, защото са истинска съкровищница на витамини и минерали.

Дали толкова полезна храна е вкусна? О, да! Със сигурност.
150 гр. булгур
300 гр. броколи
100 гр. печен пипер /2 бр/
2 с.л магданоз /5 гр./
4 с.л зехтин
1 с.л домати
кимион, черен пипер
индийско орехче, чесън на прах
сол

за сосът

4 с.л сок лимон
4 с.л зехтин
1 с.л сусамов тахан
4-5 с.л кисело мляко
1-2 скилидки чесън
пълнозърнести сухари /галета/

Булгурът изплакваме с вода и сваряваме във вода (като повечето зърнени култури при варене набъбва 2-3 пъти, така че предвидете повече вода). Сварява се бързо за около 20-25 мин, изплакваме със студена вода и отцеждаме.

Броколите бланшираме за 5-6 минути (ако са пресни предварително накъсваме на розички) - отцеждаме ги.

В купа смесваме броколите, булгура, магданоза, домати и пипер - наситнени, зехтин и подправките. Аз лично намачках продуктите с металния уред за мачкане на картофи, но ще се получи и в пасатор - като се остави малко по-едро.

От сместа оформяме кюфтенца с дебелина поне едни пръст. Аз имах няколко пълнозърнести сухара, който натроших и овалях кюфтенцата в тях, но може да се замести и с галета. Нареждат се в тавичка покрита с хартия за печене. Печем на 200 градуса около 40-50 минути.
Можете да ги полеете с това бързо сосче:

За сосчето, с пасатор разбиваме 1-2 (или повече според вкуса) скилидки чесън с лимонов сок, зехтин, тахан и мляко.


Източник: hera.bg

В категории: Здраве, ХРАНЕНЕ И СПОРТ

Сподели:





Коментари

0 коментара
Добави коментар
Добавете коментар
Вашето име:
Моля, въведете Вашето име
Коментар:
Моля, въведете Вашият коментар
Защитен код:
Моля, въведете защитния код
 


АНАЛИЗИ И КОМЕНТАРИ
Мария Габриел: Варна се превръща в хъб за цифрово предприемачество в Централна и Източна Европа

Откриха признаци за глобална катастрофа

Брекзит е сред най-големите безумия на това десетилетие според Андрей Ковачев

Валери Симеонов за майките на деца с увреждания: Шепа кресливи жени с уж болни деца

Защо войната Китай-САЩ тепърва започва

Последни в ЕС по умения за четене, далеч от нуждите на пазара: как Еврокомисията оцени българското образование


НОВИНИТЕ
На 27 октомври в Истанбул ще се състои четиристранна среща на върха за Сирия На 27 октомври в Истанбул ще се състои четиристранна среща на върха за Сирия

Хирургът акад. Дамян Дамянов е лекар на годината Хирургът акад. Дамян Дамянов е лекар на годината

Кремъл: Няма специални отношения между Путин и Тръмп Кремъл: Няма специални отношения между Путин и Тръмп

Заловиха пиян шофьор на ученически автобус в Бургас Заловиха пиян шофьор на ученически автобус в Бургас

Натискат Вучич Сърбия да окупира Косово, ако Прищина се сдобие с армия Натискат Вучич Сърбия да окупира Косово, ако Прищина се сдобие с армия